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　シャンパン とは

シャンパン または シャンペン (Champagne) とは、フランスのシャンパーニュ地方特産の発泡ワインである。

現在、主に使われるブドウの品種は、ピノ・ノワール(Pinot Noir )、シャルドネ(Chardonnay )及びピノ・ムニエ(Pinot Meunier )の3種類であるが、この3種しか使えないというのは根拠のない俗説である。正しいAOC（原産地呼称統制）による定義では、アルバンヌ(Arbanne)、プティ・メリエ(Petit Meslier)、及びピノ（Pinot）系の全てのブドウが指定品種になっている。シャルドネが指定品種の中に含まれていないのは、シャンパンがAOCに指定された1919年当時は、ブドウ品種の分類に関する研究があまり進んでおらず、シャルドネはピノ系のブドウと思われていた為である。

シャンパンの呼称は、日本では発泡ワインを総じて指されることも多いが、本来は「シャンパーニュ産の発泡ワイン」にのみ許されたものである。AOC（原産地呼称統制）の規格に則って製造された発泡ワインだけが、シャンパンと名乗ることを認められる。かつて日本ではこれに似せて作られた清涼飲料水を「シャンパン」と名付けて販売していたことがあるが、これに対してはフランス政府からの抗議があり、シャンメリーという名称に変更された。

シャンパンは産地、原料、製法が限定されるが、シャンパーニュ以外の地方で作られた発泡ワインも合わせてその総称をヴァンムスー（Vin Mousseux）と呼ぶ。

シャンパーニュ協会ではシャンパンの正式名称として「シャンパーニュ」を推奨している。

ドン・ペリニヨン　レゼルブ　ド　ラベイ　ヴィンテージ（ドンペリ　ゴールド）1978 750ml